越南米紙捲

1. 準備所有蔬菜餡料：紅蘿蔔切絲燙熟、小黃瓜切絲、豆芽菜燙熟、嫩豆腐切條燙熟。糙米飯煮熟放涼。九層塔和薄荷葉洗淨備用。 2. 準備沾醬 (可選)：將花生醬、醬油、檸檬汁、水、蒜末及辣椒末（若使用）混合均勻，調整濃稠度至適中。 3. 開始製作米紙捲：準備一盤溫水，將米紙快速浸泡一下使其軟化 (注意不要泡太久，容易破裂)。 4. 將軟化的米紙平鋪在乾淨的砧板或盤子上。 5. 依序放入適量放涼的糙米飯、豆腐條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豆芽菜、九層塔及薄荷葉。 6. 將米紙捲起。先將左右兩側向內折疊，再由靠近自己的一端捲起，捲緊實即可。 7. 重複步驟 3-6，直到所有材料用完。 8. 越南米紙捲可直接享用，或搭配事先準備好的全食物無油沾醬。