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作者 :
本植健康生活協會
椰香黑糯米粥 (Black Glutinous Rice Pudding with Coconut Milk)
烹飪時間:
評價:
難易度:
份量:
40-60 分鐘 (含浸泡時間)
Servings
中等
評價:
關於此料理
食材
黑糯米; 水; 椰奶 (全脂無糖); 楓糖漿 或 椰棗糖漿 (少量,可選); 鹽 (極少量,提味用)
作法
1. 黑糯米洗淨,加水浸泡至少 2 小時或過夜。 2. 將浸泡後黑糯米連同浸泡水放入鍋中,再加入適量水 (水量約為米的 3-4 倍)。 3. 大火煮滾後轉小火慢燉,期間不時攪拌,避免粘鍋。 4. 煮至黑糯米軟爛濃稠,加入椰奶、楓糖漿 (或椰棗糖漿,若使用) 和極少量鹽拌勻。 5. 煮滾後即可關火,放涼後即可享用,冷藏後風味更佳。
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