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作者 :
本植健康生活協會
蔬菜豆腐飯
Prep Time:
Serves:
Level:
Level:
20-30 分鐘
Servings
簡單
Level:
About the Recipe
Ingredients
糙米 1 杯（提前浸泡 30 分鐘後煮熟）; 香菇 3–4 朵（切片）; 青江菜 1 把（撕小朵、去老梗）; 胡蘿蔔 1 根（切絲）; 嫩豆腐 半塊（切小塊）; 低鹽醬油 少許; 清水或蔬菜高湯 適量
Preparation
1. 先用電鍋或壓力鍋將糙米煮熟備用。 2. 在不粘鍋中倒入約 2 大匙水（可隨時補水），先將香菇煮至軟化出水。 3. 加入胡蘿蔔絲與青江菜，焯煮約 2–3 分鐘，保持蔬菜爽脆。 4. 加入豆腐塊，再煮 1 分鐘後，淋入少許低鹽醬油調味，快速拌勻。 5. 將混合好的蔬菜豆腐鋪在糙米飯上即可。
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