竹筍香菇湯麵佐涼拌豆芽菜與烤豆干

主餐,湯

亞洲菜餚

Prep Time:

Serves:

Level:

30-40 分鐘

Servings

中等

Level:

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About the Recipe

Ingredients

無麩質麵條; 竹筍; 香菇 (乾香菇尤佳); 水; 青菜 (可選); 豆芽菜; 薑絲 (涼拌用); 醋 (涼拌用，少量); 醬油 (涼拌用，少量); 豆干; 薑片 (烤豆干用); 醬油 (烤豆干用，少量)

Preparation

1. 竹筍切片，香菇泡軟切半。 2. 湯底：水煮滾，加入竹筍香菇，煮出香味。 3. 無麩質麵條煮熟，撈起放入湯中，可加入燙青菜增加蔬菜量。 4. 豆芽菜洗淨燙熟，撈起後與薑絲、醋、醬油拌勻，作為涼拌小菜。 5. 豆干切厚片，與薑片一同放入烤箱，以 180°C 烤至表面金黃，取出後可刷上少許醬油，作為配菜。