紅豆湯 (Red Bean Soup - 東亞風味)

1. 浸泡紅豆: 紅豆洗淨，加水浸泡至少 4 小時或過夜。 2. 煮紅豆湯: 將浸泡後紅豆連同浸泡水放入鍋中，加入足夠的水 (水量約為豆子的 4-5 倍) 和陳皮 (若使用)。 3. 燉煮: 大火煮滾後轉小火慢燉，燉煮至紅豆軟爛起沙，湯汁濃稠。 4. 調味: 加入楓糖漿 (或椰棗糖漿，若使用) 調整甜度。 5. 加入湯圓 (可選): 若加入無麩質小湯圓或芋圓地瓜圓，另起一鍋水煮滾，放入湯圓煮至浮起，撈起放入紅豆湯中。 6. 享用: 熱熱或冰鎮後享用皆宜。